껍질 보관법 썸네일형 리스트형 생강차를 만들 때 향과 효능을 살리는 비법은 무엇인가요? 생강차는 겨울이든 여름이든, 몸이 으슬으슬하거나 속이 더부룩할 때 손이 가는 음료예요. 매콤하면서도 따뜻한 향, 한 모금 마셨을 때 코끝을 스치는 특유의 생강 냄새가 마음까지 안정되게 만들죠. 그런데 이상하게 집에서 생강차를 끓이면, 맛은 있는데 뭔가 부족한 느낌이 들 때가 있어요. 향이 너무 날아갔거나, 약효가 다 빠져버린 것처럼 밋밋할 때요.생강차를 제대로 만들기 위해서는 몇 가지 간단하지만 중요한 비법이 있어요. 첫 번째는 생강 손질부터입니다. 껍질을 너무 깊게 벗기면 생강 고유의 향이 줄어들기 쉬워요. 얇게, 가능한 한 껍질에 가까운 부분을 살려야 그 풍미가 더 진하게 우러납니다. 가능하다면 수세미나 숟가락 뒷면으로 살살 긁어내듯 다듬는 것도 괜찮아요.두 번째는 자르는 방법이에요. 생강을 얇게 저.. 더보기 이전 1 다음