콩자반 썸네일형 리스트형 콩자반 딱딱하지 않게 만드는 비법 콩자반(콩조림)을 딱딱하지 않고 부드럽게 만드는 비법은 콩을 충분히 불리고, 적절한 불 조절과 조리 시간을 유지하는 것입니다. 아래 방법을 따라 하면 부드럽고 촉촉한 콩자반을 만들 수 있어요.💡 부드러운 콩자반 만드는 비법1️⃣ 콩을 충분히 불리기 (최소 8시간)검은콩(서리태)을 최소 8시간~12시간 동안 물에 담가 불려주세요.불린 후 손으로 눌렀을 때 쉽게 으깨질 정도가 되면 적당합니다.TIP: 여름에는 냉장고에 두고 불리면 상하지 않아요.2️⃣ 끓는 물에 한 번 데치기불린 콩을 체에 건져서 끓는 물에 2~3분 데친 후 찬물에 헹구면 콩의 질긴 부분이 부드러워져요.3️⃣ 약불에서 천천히 조리기처음부터 센 불에서 조리하면 콩이 딱딱해질 수 있어요.중약불에서 서서히 조리고, 마지막에 센 불로 윤기를 내는.. 더보기 이전 1 다음